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Chaque bourgade de Tunisie a des Souks.
Dans les station balnéaires, où les touristes forment le plus gros
de la clientèle, les souks ne sont souvent qu'un déballage plus ou
moins décoratif de tapis, de céramiques, et de maroquinerie.
Le terme Souk signifie marché.
Le souk est un élément fondamental de la vie rurale et
traditionnelle tunisienne. Carrefour commercial , c'est l'endroit
où les gens se rencontrent et échangent toutes les dernières
nouvelles du village, de la famille.
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Dans les grandes
villes , ils forment un dédale de ruelles qui forment des
quartiers, par activité, au coeur de la médina ( vieille ville
). C'est là que les corporations d'artisans exercent leur art et
que les commerçants spécialisés écoulent, laines, parfum,
onguents, tapis, tissus, vêtements, babouches, et tous autres
objets.
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Il ne faut pas
manquer de visiter le souk des orfèvres à Tunis, Djerba et
Kairouan, on peut y acheter des bijoux en or ou en argent.
Le souk de Tunis constitué d'une multitude d'échoppes plus étroites les unes que les autres, les souks sont organisés par corps de métier. Bâtis en cercles autour de la mosquée, ils sont classés du commerce des produits les moins polluants aux plus polluants. Ainsi, à proximité directe de la mosquée se trouvent le souk des Parfumeurs, le souk des Chéchias, le souk des
Etoffes, le souk du Coton et celui des Orfèvres, puis le souk des Selliers pour finir par les souks des Forgerons et des Teinturiers.
Le souk des Parfumeurs ou souk el Attarine est le plus remarquable de tous. Construit au XIIIème siècle au début de la dynastie hafside, il renferme des petites boutiques richement décorées de vert et d'or, de bougies et d'innombrables fioles. Vous y trouverez les notes des parfums d'Orient : jasmin, rose,
musc. A côté, vous pénétrerez dans le royaume de la Chéchia, le célèbre chapeau de laine rouge
tunisien, (Tunis possède un souk des
chéchias , unique dans le pays, une rue entière d'échoppes
vouées à la confection et à la vente de ce couvre-chef
masculin).
Dans le souk des Orfèvres, vous pourrez voir une petite place où se tenait le marché aux esclaves jusqu'en 1841.
Si vous recherchez un tapis, dirigez-vous vers le souk el Leffa.
Traditionnellement le plan des souks suit la hiérarchie des
guildes médiévales, les commerces de luxe (orfévrerie, parfums,
tissus, bougies) étant regroupés à proximité de la
grande Mosquée.
La décoration de ce marché aux ruelles couvertes est
particulièrement soignée, comme en témoignent, à Tunis, les
voûtes ornées d'arabesques peintes et de stucs du souk el-trouk
et du Souk el-Berka, fief actuel des bijoutiers.
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Dans les campagnes
tunisiennes, le terme de souk s'applique en général au marché
hebdomadaire, repérable à la cohorte d'ânes chargés de biens
divers que l'on croise sur les routes à ses abords.
D'ailleurs, un certain nombre de bourgs ruraux sont désignés par
leur jour de marché.
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Liste de
quelques marchés et leurs jours d'ouverture |
Lundi :
Aïn-Draham, Chebba, Houmt-Souk,
Kairouan, Mahares, Maktar, Mareth, Tataouine. |
Mardi :
Béja, Ghardimaou, Haffouz, Kasserine, Ksar-Hellal,
Menzel-Temine. |
Mercredi :
Djendouba, Moknine, Nefta, Sbeïtla. |
Jeudi :
Bou-Salem, Douz, Gafsa, Menzel-Bouzelfa, Siliana,
Teboursouk. |
Vendredi :
Ksour-Essaf, Mahdia, Mateur, Midoum, Nabeul, Sfax,
Tabarka, Testour, Thala, Zaghouan, Zarzis. |
Samedi :
Ben-Gardane, El-Alia, El-Fahs, Monastir, Thibar. |
Dimanche :
El-Djem, Enfida, Fernana, Hammam-Lif, Ksar-Hellal, Sousse. |
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